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家乡辣椒酱的做法

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家乡辣椒酱

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食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

红辣椒 1000g

、

大蒜 200g

、

生姜一颗

、

豆豉一小包

、

盐一大把

、

52度白酒一大勺

、

冰糖 4-5颗

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
一买来的新鲜辣椒用一块干净半干的抹布擦拭干净.（不洗是怕有水分很难干这样做的辣椒会酸掉）
步骤2/4 点击查看大图
先找一个大盘干净无水可以装下切好的材料。把辣椒大蒜生姜剁碎也可以放到料理机绞碎，碎的程度看个人！越碎相对辣椒水就会更多更粘稠，我的绞的比较烂一些！
步骤3/4 点击查看大图
把所有切好的材料放入大盘。加入大把盐（把握不好你可以一点点放，小心别太咸）吃饭的碗小半碗白酒，把豆豉放进去，放几块冰糖，拌匀！
最后一步点击查看大图
找个玻璃瓶搽干净保证没有水分装起来放冰箱一个礼拜就可以享用啦！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-10-29

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