虾饼
虾饼是很多地方的特色美食，把鲜嫩的虾肉做成饼再用油炸，吃起来外酥里嫩，很多人都爱吃，但油炸食品吃多了不健康，今天小编跟大家分享的是玉米虾饼，在虾肉中混合玉米碎，煎熟后外酥里嫩，Q弹有嚼劲，大人孩子都爱吃，而且做法简单，大家也试试吧。
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步骤1/15
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将需要的食材准备好
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步骤2/15
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将玉米用刀撬开一道口子，一排排把玉米粒剥下来
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步骤3/15
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倒入开水中，焯水大约6分钟
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步骤4/15
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鲜虾剥壳，挑去虾线，清洗干净（我买鲜虾时让摊主去掉虾头了，回来清理更方便些）
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步骤5/15
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将鲜虾剁成肉泥
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步骤6/15
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在虾肉中挤入几滴柠檬汁去腥
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步骤7/15
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倒入玉米淀粉
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步骤8/15
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加入食用盐
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步骤9/15
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将焯好水的玉米粒倒入绞肉器里，绞碎（没有绞肉器的话用刀剁碎）
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步骤10/15
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绞碎的玉米倒入碗中备用
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步骤11/15
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倒入玉米碎和鸡蛋清
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步骤12/15
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顺着一个方向充分搅拌，吸收了蛋清的虾肉变得粘稠
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步骤13/15
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手心蘸点水防粘，去适量肉泥置于手心，搓圆后稍稍压扁
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步骤14/15
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平底锅加少许食用油，放入虾饼，小火煎至底部微黄后翻面
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最后一步
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煎至两面微黄，即可出锅
1.根据饼的厚薄和火候的大小。煎的时间会有所不同，尽量用小火煎并不时观察，避免煎糊了。
2.一次吃不完的，可以密封后冰箱冷冻起来，两周内吃完。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2019-07-22
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