时蔬丸子汤
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10-30分钟
| 配菜(中级)
去皮猪前夹肉
1000g
、
龙口粉丝
适量
、
菠菜
适量
、
鸡蛋清
60g
、
姜蒜未
适量
、
盐
适量
、
胡椒粉
适量
、
味精
适量
、
料酒
适中
、
平豆粉
适量
、
小葱花
适量
烹饪步骤
-
步骤1/1
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1.将去皮猪前夹肉用直刀切成小块或小片，用单刀剁的刀法，从左到右后又从右到左剁到肉沫间距0.1cm，后加入少许姜末、蒜末用双刀排剁成细未。（调味：盐、鸡蛋清、胡椒粉、料酒、干豆粉、味精）顺一向把肉陷拌上劲备用。2.菠菜洗净，改刀成段（10cm）。龙口粉丝开水泡软切成10cm长的细丝。3.锅加入大量水烧开，小火汆丸子，（左手取肉陷、右手拿小勺）将肉陷挤成直径为1.5cm的小丸子下入锅中煮熟（大约煮4分钟）。调味盐、味精、胡椒粉，然后加入粉丝菠菜煮熟装汤碗，上撒小葱花，放香油即可成菜。
小贴士
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2015-10-28
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