猪肉大葱馅饼
饼!又是饼!没办法,谁让熊孩子爱吃呢?!今天这饼是肉馅饼,除了肉就是大葱,烙好后汤汁丰沛,葱香浓郁,真是香死个人儿呦*^O^*
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1723521022.png)
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1723526124.png)
下载App查看
-
步骤1/12
点击查看大图
我这是2/3普通面粉,1/3全麦粉。也可以只用普通面粉。
-
步骤2/12
点击查看大图
一边将开水缓缓倒入面粉中,一边用筷子快速搅拌,待80%都搅成絮状时,换温水把面和成团,然后盖上盖子饧着。
-
步骤3/12
点击查看大图
葱和姜分别剁碎。花椒十余粒用少量清水煮沸晾凉备用。
-
步骤4/12
点击查看大图
肉馅里加入盐、酱油、料酒、白糖、姜末,搅匀。然后倒入一部分花椒水,搅至吸收,再倒入再浇至吸收,直到肉馅粘稠有劲儿、水分饱满。
-
步骤5/12
点击查看大图
加入葱碎,搅拌均匀。
-
步骤6/12
点击查看大图
饧好的面团分成小份,和成圆形剂子,再擀成薄饼。
-
步骤7/12
点击查看大图
调好的肉馅在饼上铺3/4(如图),然后用刀从中心处切开(如图)。
-
步骤8/12
点击查看大图
将没铺馅的一角饼皮上翻,盖到上方铺馅的饼皮上(如图)。
-
步骤9/12
点击查看大图
接着上翻(如图)。
-
步骤10/12
点击查看大图
再上翻,最后成为一个接近于三角形的大馅饼。把各条边都小心捏合严实。
-
步骤11/12
点击查看大图
锅里放少许油,饼入锅。盖上锅盖,小火慢烙,以免外焦里生。中间可小心移动和翻面。
-
最后一步
点击查看大图
待两面都均匀的焦黄了,可倒入少许清水,接着盖上盖子。待水烙干,饼就熟了。
一,猪肉馅和大葱的比例基本掌握在6:4即可。二,肉馅里慢慢搅入花椒水,并搅拌上劲儿,烙好的饼咬一口汁水丰沛,格外鲜美。三,家里如果有电饼铛当然方便,如果没有也没关系,小火慢烙,最后再倒入一点清水,待水烙干,饼就熟了。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-10-26
猪肉大葱馅饼的其他做法
猪肉大葱馅饼的相关分类
猪肉大葱馅饼的相关推荐
-
酱爆豆角丝~比肉还好吃的家常菜
25302064人看过 -
西兰花虾仁蒸鸡蛋
456766人看过 -
超嫩滑蒸鸡蛋羹❤️做法简单❗️营养丰富易消化
2566552人看过 -
猪肉大葱千层肉饼
229363人看过 -
猪肉大葱馅儿包子
791096人看过 -
#浪漫七夕 共度“食”光#牛肉汉堡
144976人看过 -
猪肉白菜馅饼
281362人看过 -
肉馅这样调,水饺馄饨才好吃!
5964826人看过 -
清蒸柠香多宝鱼
6755977人看过 -
糖醋蒜头
970724人看过 -
#带着美食出去浪#皮薄大馅猪肉馅饼
178196人看过 -
豆角焖面#夏天夜宵High起来!#
8491323人看过