芒果糯米糍
上次做冰皮月饼面皮揉得太软不好压花的时候，就萌生过还不如直接做糯米糍的念头，刚好家里有芒果，于是，抽空试了试，发现冰皮和糯米糍皮的材料还是有不同滴，糯米糍的皮的操作和原料要简单得多。
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步骤1/20
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准备材料。
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步骤2/20
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把蛋黄、牛奶、椰浆、糖粉、橄榄油倒入一大盆里。
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步骤3/20
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搅拌均匀。
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步骤4/20
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筛入糯米粉和玉米淀粉。
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步骤5/20
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搅拌均匀至稀糊状。
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步骤6/20
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盖上保鲜膜，隔水中火蒸20分钟左右。
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步骤7/20
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蒸好的面糊是这种凝固的，发亮的。
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步骤8/20
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趁热用筷子顺着一个方向快速搅拌。
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步骤9/20
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就会变成这样一个光滑细腻的面团，然后放入冰箱冷藏一小时左右，我图快，直接放入冷冻室大概30分钟左右。
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步骤10/20
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第二次调得不会太稀，冷藏的目的是为了揉面团不黏手，好包。个人觉得不稀可以不用放入冰箱冷藏，直接包即可。
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步骤11/20
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芒果用雪糕勺直接挖出一个个的芒果球。
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步骤12/20
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戴上一次性手套，根据你容器的大小取一小团面团揉成圆饼状，放入芒果球。
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步骤13/20
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把它挪圆放入装有椰蓉的里滚一圈。
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步骤14/20
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沾上一层椰蓉，芒果糯米糍就做好了。
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步骤15/20
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成品。
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步骤16/20
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切面图，牙咬的不太好看。
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步骤17/20
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再来一张。
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步骤18/20
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一气之下做了这么多盒。
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步骤19/20
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这个份量我做了两次，一共做了32个的量。
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最后一步
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图片展示。
我参照豆果上的配方来做，第一盆出来稍稍稀了些，所以第二盆我把玉米淀粉的量加多了10g左右（目测），因嫌解冻黄油麻烦，我直接用的橄榄油，发现没任何问题。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2015-10-26
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