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照烧鸡排一学就会的做法

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照烧鸡排一学就会

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娜大厨每次去吉野家都要鸡排饭浇鸡汁，觉得拌饭超好吃，所以也自己在家研究，做起来很是简单，保证一学就会。同学按我的方法做了，孩子很爱吃。只是这是之前做的，没有分步骤拍照片，将就啦。

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30~60分钟 | 切墩(初级)

鸡腿

、

姜

、

料酒

、

生抽

、

老抽

、

蜂蜜

、

冰糖

、

盐

、

胡椒粉

烹饪步骤

步骤1/3 点击查看大图
鸡腿去骨，牙签扎几个孔方便入味。腌肉调料：料酒、生抽、盐、胡椒粉，冰箱冷藏至少半小时，提前一天腌最好。厨房用纸吸净肉上的腌料，以免油煎时会爆（某同学没做这一步就煎，鸡肉还是刚解冻水呼呼的，进锅就噼里啪啦爆，大哥去洗了把脸肉就糊锅了，嘱咐我这步得强调下哈哈）
步骤2/3 点击查看大图
平底锅放一丢丢油，只要一丢丢，因为鸡肉会继续出油。2片姜润一下锅，鸡皮朝下，这样鸡皮的油脂会煎出来，煎到脆皮焦黄翻面，双面煎8成熟后倒入事先调好的照烧汁。照烧汁：加料多少取决于肉的多少，大概比例是3份生抽：3份料酒：1份老抽：1-1.5份蜂蜜。照烧汁为甜口，喜欢吃甜的可多加蜂蜜比例，或者加冰糖。
最后一步点击查看大图
少加水烧炖一会，汁收到粘稠（不要收干啊！多留些汁拌饭），鸡切块装盘，烫一些蔬菜码边，浇上照烧汁。照烧汁拌饭真的太香了！！！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-10-26

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