葱油饼 (简单到有手就能做)
一个人在外面,有点想念老妈做的油饼了,正好有锅,就自己做一个吧
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步骤1/11
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开水和面(低筋面粉比较好,会软和些),比例嘛……我也不知道,反正我就边拌边和感觉硬度差不多了就得了,比饺子皮硬比面条面软。用湿布或者保鲜膜盖上'喊它起床'半个小时(我太惨了……没干净的湿布,也没有保鲜膜,最后用的保鲜袋………)
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步骤2/11
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葱里拌入盐,鸡精,油我把葱叶都放进去了,省~~
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醒好的面再揉两下,就切好剂子,擀成2到3毫米厚的大面片
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步骤4/11
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面片上面撒上五香粉,黑胡椒,掀起一边,粘匀
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步骤5/11
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到上葱油(面片四周最好不要沾上油,这样卷边的时候好封口)
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步骤6/11
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从一遍卷起,边卷边封口,卷紧一些,多卷一些层次更分明
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步骤7/11
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卷成便便坨坨~再'叫他起床'十分钟
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步骤8/11
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然后擀成大面饼
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步骤9/11
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热锅倒油,注意油多放一点,这里我放少了……
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步骤10/11
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盖上盖子,可以让水气不蒸发加快成熟,也能让面不干涩。中火煎。注意翻面的时间!我有一张饼,因为煎的过程中去刷锅了,忘了翻,再加上油少……所以有点胡了……(如果有电饼铛就方便多啦~)
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最后一步
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出锅,一定要趁热吃!趁热!
我用的开水和面,听说这样会让面更松软,我妈说要不用开水就放酵母粉,我想了想……还是用开水吧……就不买酵母粉了……
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-10-25
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