八寸戚风的做法

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八寸戚风

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30~60分钟 | 切墩(初级)

鸡蛋 4个

、

低粉 90g

、

砂糖 80g

、

牛奶 50ml

、

色拉油 50ml

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
分离蛋黄蛋清，蛋清放入无水无油盆里
步骤2/7 点击查看大图
蛋黄糊：把蛋黄打散放入30克糖搅拌均匀
步骤3/7 点击查看大图
再加入50ml纯牛奶、色拉油搅拌均匀
步骤4/7 点击查看大图
筛入90克低粉搅拌至光滑无颗粒
步骤5/7 点击查看大图
蛋白霜：加入1/3细砂糖（共50克）用打蛋器打至粗泡状加入1/3细砂糖再打至有纹路加入1/3，最后打至硬性发泡提起可以看到短小立尖即可
步骤6/7 点击查看大图
取1/3蛋白霜加入蛋黄糊中搅拌均匀，然后把蛋黄糊都倒入蛋白霜中搅拌均匀即可
最后一步点击查看大图
取放入预热好的烤箱，120度60分钟，最后可加温烤一会

步骤4/7

展开全部7个步骤

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-10-24

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