新疆大盘鸡——家乡味道
身在外地，那些“正宗新疆大盘鸡”很难吃到正宗的，干脆自己上手，想家的时候一定要有家乡的味道
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步骤1/15
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鸡肉斩块洗净，自己不方便剁鸡块的话，可以让卖鸡肉的帮忙剁好回家洗净就行
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步骤2/15
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蒜切粒，姜切粗丝，葱叶葱白分开切好，调味料备好备用
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步骤3/15
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土豆切块泡在清水里备用
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步骤4/15
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青椒切块，西红柿切丁
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步骤5/15
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热锅下凉油，油微热后下花椒小火炸香，注意不要把花椒炸糊了，炸香后捞出花椒粒
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步骤6/15
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花椒油里下冰糖，小火慢炒，炒至冰糖完全融化，油里看不见糖块
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步骤7/15
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加入鸡块翻炒上色，炒匀
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步骤8/15
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加入葱姜蒜八角干辣椒，炒香
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步骤9/15
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加入西红柿丁，翻炒至西红柿软烂出汤，最后看不见西红柿为佳
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步骤10/15
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加入适量生抽，翻炒均匀
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步骤11/15
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加入整听啤酒，若加入啤酒后，汤汁没有没过鸡肉的话，添加少量温水即可，汤汁完全没过鸡肉
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步骤12/15
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大火烧开锅后加入土豆
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步骤13/15
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中火炖三十分钟左右，中间需要间歇性翻炒一下，防止底部扒锅
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步骤14/15
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加入青椒，翻动一下，再炖三至五分钟，加盐调味
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最后一步
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出锅，装盘配上拉条子，开吃！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2015-10-24
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