蒜蓉蚝油生菜的做法

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蒜蓉蚝油生菜

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生菜含有丰富的维生素，具有防止牙龈出血以及维生素C缺乏等功效。大蒜有解毒、行滞、健胃的功效，对脘腹冷痛、痢疾、泄泻、肺痨、百日咳、感冒、疟疾等症有一定的食疗作用。蚝油不是油质，而是在加工蚝豉时，煮蚝豉剩下的汤，此汤经过滤浓缩后即为蚝油。它是一种含多种营养成分、味道鲜美的调味作料。因此，蒜蓉蚝油生菜除有降血脂、降血压、降血糖、促进智力发育以及抗衰老等功效外，还能利尿、促进血液循环、抗病毒、预防与治疗心脏病及肝病，还有杀菌、消炎的作用，甚至还可以补脑。

食材清单加入采购清单

切墩(初级)

生菜 500g

、

蒜瓣 4-5瓣

、

蚝油 1汤匙

、

生抽 1汤匙

、

水淀粉适量

、

糖少许

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
把生菜洗净晾干水分备用。
步骤2/7 点击查看大图
蒜瓣洗净去衣，剁成蒜蓉。
步骤3/7 点击查看大图
锅中烧开水，水开后加入少许油和盐。
步骤4/7 点击查看大图
放入生菜焯水约20-30秒钟，迅速捞出沥干盛盘；这样口感比较爽脆。
步骤5/7 点击查看大图
取一空碗，加入蚝油、生抽、水淀粉和少许糖调成酱汁。
步骤6/7 点击查看大图
热锅中放少许油，放入蒜蓉爆香，再倒入酱汁。
最后一步点击查看大图
烧开后关火，把酱汁淋在生菜上即可。

步骤4/7

展开全部7个步骤

小贴士

生菜是可以生吃的，所以焯水时间根据个人喜好，喜欢口感爽脆的焯约20秒就可以迅速捞出沥干盛盘；喜欢较熟一些的焯水50秒-1分钟左右即可。

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发布于 2015-10-24

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