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紫薯冰皮月饼的做法

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紫薯冰皮月饼

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30–60分钟 | 配菜(中级)

馅料:

、

紫薯泥 250g

、

饼皮:

、

粘米粉 40g

、

糯米粉 60g

、

吉士粉 3g

、

牛奶 200g

、

猪油 30g

、

其它材料:

、

抹茶粉 2g

、

紫薯泥 5g

、

熟面粉适量

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
紫薯泥分成10份，每份25克，搓圆形。
步骤2/6 点击查看大图
冰皮所有材料混合均匀，上锅蒸15分钟左右。
步骤3/6 点击查看大图
皮放凉，多揉几下，直至光滑，分成几份加入茶粉和薯泥揉匀。
步骤4/6
冰皮分成25克一份，包住馅料。
步骤5/6 点击查看大图
模具抖点熟面粉防粘，揪一小撮面皮先印在模具上的图案上，再整个饼放入，出模。
最后一步点击查看大图
用保鲜膜盖好放入冰箱冷藏一晚。

小贴士

吉士粉是增香，也可不用。制作是如果黏手可在手上抹点猪油，模具上的熟粉一定要抖均匀到位，否则会非常黏导致出模困难。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-10-23

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