豌豆黄~北京传统小吃
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豌豆黄是北京传统小吃。按北京习俗,农历三月初三要吃豌豆黄。因此每当春季豌豆黄就上市,一直供应到春末。北京的豌豆黄分宫廷和民间两种。豌豆以张家口出产的花豌豆最好。豌豆黄是北京传统小吃,同芸豆卷一起传入清宫。
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烹饪步骤
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步骤1/8
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去皮黄豌豆用水泡一晚~让豆子充分吸收水分~
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步骤2/8
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然后洗干净泡好的豌豆用锅煮软。(个人觉得很难煮软,要煮很久,而且锅里的水容易溢出来。)我煮了半个多小时果断换锅了。
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步骤3/8
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我选择的就是用高压锅压了30分钟。(水刚刚摸过豌豆的量就可以啦。压出来直接沙沙的了。)然后可以直接用搅拌机打成糊,没有搅拌机也可以直接用勺子压~
步骤4/8
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发布于 2015-10-23
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