纸杯蛋糕
蛋糕,品种繁多,香精,各种化学原料,也是鱼龙混杂,基于一家子都爱,故自己动手制作纯绿色零添加原味蛋糕,吃的放心,味道美美,外面的是没法比的,爱蛋糕的童鞋赶快行动起来吧!
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步骤1/17
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准备好所有材料
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步骤2/17
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分离鸡蛋清(装蛋清的盆必须要干净,水也要擦干净)
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步骤3/17
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鸡蛋清加盐
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步骤4/17
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加糖50克(糖100分两次加入)
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步骤5/17
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开始低档搅拌(按顺时针搅拌)
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步骤6/17
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再加入50克糖,继续搅拌,可以根据需要自己调节档位
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步骤7/17
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蛋清搅拌至奶油状,待用.
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步骤8/17
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另外取盆,依次放入牛奶75ml(或水)油75ml白糖30克搅拌均匀
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步骤9/17
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加入面粉来回搅拌(请勿打圈搅拌)
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步骤10/17
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加入蛋黄继续搅均匀
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步骤11/17
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加入一半搅拌好的蛋清,继续搅拌均匀
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步骤12/17
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第二次加入剩下蛋清继续搅拌均匀
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步骤13/17
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搅拌均匀的蛋糕糊倒入漏斗
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步骤14/17
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依次加入纸杯,(注:注入纸杯的3分之2处,较为合适)
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步骤15/17
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把装好的蛋糕糊在桌上蹲几下,把气蹲下去,烤出来才不会空杯,撒上芝麻
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步骤16/17
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烤箱140℃上下火预热2分钟,进烤箱30~40分钟,具体根据杯体的大小决定时间,基本表面焦黄就OK
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最后一步
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大功告成,OK!
蛋清一定要打发,装蛋清的盘不要有任何杂质。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-10-22
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