手扯炸酱面
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步骤1/8
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准备好:五花肉沫、五香豆干、香菇丁、葱姜末、海天黄豆酱、巧媳妇甜面酱
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步骤2/8
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锅里放平时炒菜时用的油量，油热将肉末倒进去翻炒，直到肉末变白色，放姜末、香菇丁，关小火放两小勺甜面酱，两勺豆瓣酱，翻炒，加入少许开水，再放入生抽两勺根据个人口味添加放入盐，还可以放一滴耗油 提鲜的作用，开小火盖上锅盖煮至如图粘稠的程度。最后出锅时放入葱花。
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步骤3/8
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把醒好的面擀成这样(如图)切成一厘米的宽条，注意和面要用温水里面加一丁点盐进去，这样面扯的时候不容易断
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步骤4/8
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开锅煮两分钟，中间开锅要放点凉水，这样面会更劲道
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步骤5/8
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放冷好的温水里过一遍面不会黏
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步骤6/8
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成盘
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步骤7/8
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浇上煮好的炸酱汁
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最后一步
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搅拌均匀即可
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2015-10-22
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