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红烧肉的做法

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红烧肉

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1小时以上 | 配菜(中级)

五花肉 500g

、

八角 2个

、

姜， 2、3片

、

蒜瓣 2、3片

、

桂皮 2个

、

干辣椒 2个

、

鸡精 2～4勺

、

冰糖 2～4勺

、

盐适量

、

料酒适量

、

老抽适量

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
五花肉洗净切小方块
步骤2/4 点击查看大图
锅内倒入少许油，再将五花肉放入煸炒，炒至肉变色，炒的时候放点姜可去除肉腥味。
步骤3/4 点击查看大图
将糖和酱油倒入，小火炒至肉上色，然后加入料酒等剩余配料炒香，最后加入刚没过肉的水，大火烧开后转小火慢炖。水一定要一次性加足，因为要炖久点肉质会软烂入味，后期加水会影响味道。
最后一步点击查看大图
小火炖1小时，香喷喷的红烧肉就做好了。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-10-21

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