百吃不厌的“糖醋排骨”
活了二十几年,唯有《糖醋排骨》这道菜是我百吃不厌的!糖醋排骨有很多版本,我这个版本是我某次从五星级酒店吃过糖醋排骨后研究出来的。每次家庭聚餐第一个抢完的菜,它的美味老少皆宜,开胃而不油腻!
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步骤1/5
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准备食材,排骨剁小洗净沥干水分备用,切四片生姜。
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步骤2/5
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锅中倒少许植物油烧热,先爆香姜片,再下排骨翻炒几下,盖锅盖中火煎。中途需翻炒几下,煎至排骨上肥肉基本出油变干时关火。沥出排骨,锅内油倒出,留少许底油,残渣去除。
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步骤3/5
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锅内放入冰糖,小火熬融化,再下排骨、食盐,老抽及清水。(水量要能淹没排骨)大火烧开,盖锅盖小火焖煮,大概20min 左右。
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步骤4/5
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焖煮至汤汁浓缩,小火,加适量陈醋翻炒一下,即可出锅!
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最后一步
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百吃不厌的糖醋排骨!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-06-27
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