酸甜汁裹带鱼的做法

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酸甜汁裹带鱼

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10-30分钟 | 配菜(中级)

新鲜带鱼 1到2斤

、

青红椒胡萝卜适量

、

葱、酱适量

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
新鲜带鱼切段，放少许盐腌渍片刻
步骤2/6 点击查看大图
将腌渍好的带鱼段拌上面粉，搅拌均匀备用。
步骤3/6 点击查看大图
油锅加油烧至七成热
步骤4/6 点击查看大图
放入裹好面粉的带鱼段，中小火煎黄捞出放入盘中备用。如果喜欢色泽更黄，口感更焦脆，可以再次放入油锅复炸。
步骤5/6 点击查看大图
(1)将炸好的带鱼段放入锅中，加少许水煮开，放少许盐。(2)将糖、醋、生抽、老抽、水淀粉放入锅中，大火调出酸甜汁，浇入煮好的带鱼中，尽量让每块带鱼都裹上酸甜可口的料汁。(3)装盘摆盘，剩下的酸甜汁浇在整个带鱼段的表面，撒上炒好的青红椒、胡萝卜片配色
最后一步点击查看大图
这是蓓蕾家的晚餐，酸甜汁裹带鱼、红烧牛肋条、素炒西兰花、凉拌萝卜丝儿。

步骤4/6

展开全部6个步骤

小贴士

调酸甜汁的时候，根据自己的口味放糖和醋，个人觉得这两样都多放一些，口感更好！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-10-21

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