泡椒卤鸭爪
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30–60分钟
| 切墩(初级)
鸭爪
适量
、
自家卤（一袋），袋装泡椒（一袋）老姜片（适量），鲜小米辣段（适量），青花椒（适量）味精，鸡精，辣椒粉，盐（各适量），泡椒卤（一瓶），冰糖（少许），老抽（少许）
各适量
、
料酒、大葱段，干花椒，八角，香叶
各适量
烹饪步骤
-
步骤1/2
鸭爪清洗干净备用，起锅加入清水加入料酒，干花椒，大葱段，八角，香叶放入鸭爪焯熟焯去腥味不要太久，不要煮过了。煮好后捞入凉开水中冷却备用。
-
最后一步
制作方法：起锅加入适量的清水少许老抽和冰糖、泡椒水、泡椒卤然后倒入自家卤卤料，煮开后加入小米辣段、老姜片、青花椒、泡椒，味精、鸡精、盐、辣椒粉烧开就能放入鸭爪，卤熟就可以了！
小贴士
冰糖和老抽不需太多一点就够只是提色
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2015-10-21
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