【广式香酥蛋卷】酥到停不了口的美味的做法

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【广式香酥蛋卷】酥到停不了口的美味

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在广东这边每逢过节都会拿着一箱箱手工蛋卷去亲戚家拜节

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 切墩(初级)

黄油 250g

、

低筋粉 200g

、

鸡蛋 455g（约9个）

、

细砂糖 175g

、

香草精 4-5滴

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
预先将黄油放在室温下软化
步骤2/11 点击查看大图
准备好细砂糖
步骤3/11 点击查看大图
和1/4又多一点点的盐
步骤4/11 点击查看大图
糖和盐一起加入已经事先回温的黄油里，搅拌
步骤5/11 点击查看大图
在已经已经加入糖和盐的黄油中再逐渐加入鸡蛋，分3次加，搅拌均匀后再加下一次，这是会出现油水分离再加入几滴香草精，没有的同我又可以忽略不加
步骤6/11 点击查看大图
称好低筋粉有童鞋问可以用其他的粉吗？建议用低筋粉，做出来的蛋卷会更酥，高筋粉做出来的蛋卷会偏脆没那么酥
步骤7/11 点击查看大图
将面粉加入步骤5的黄油里，搅拌
步骤8/11 点击查看大图
小火预热模具，把手放到离模具10CM处感受到热就OK了，接着反面另一边预热
步骤9/11 点击查看大图
加入面糊
步骤10/11 点击查看大图
用力一压
最后一步点击查看大图
好咯

步骤4/11

展开全部11个步骤

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-10-21

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