魔芋豆腐
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魔芋豆腐是我小时候最喜欢吃的一道菜,后来随父母移居广东,广东没有魔芋,让我对魔芋积累了无数渴望,现在终于会做了,想吃就做,这感觉太棒了
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烹饪步骤
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步骤1/2
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50克魔芋精粉,2000毫升水都倒锅里,开火,中小火边煮边搅,搅拌不能停,一直搅到很粘稠搅动很吃力,然后用20毫升水化开10克的碱,倒入锅里快速搅20圈,停止搅拌,熄火静置20分钟,表面凝固了就可以用刀把魔芋块划成4块,然后倒入水继续开火煮,这样魔芋就会更结实
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最后一步
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魔芋块切薄片,出出水,去去碱味,然后就可以用辣椒,酸豆角,肉,炒着吃啦,煮麻辣火锅也好吃,凉拌也好吃。魔芋烧鸭,魔芋吸收了鸭的鲜味比鸭子还好吃
小贴士
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-10-19
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