土豆炖牛肉（高压锅版）

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非常简单的一道菜，正常炖的话有些费时间，但我通常都是用高压锅做的，不是煲汤的话味道差别不大的。很适合冬天吃暖暖的～

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1小时以上 | 配菜(中级)

牛腩 500g

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土豆 1个

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小胡萝卜 3个

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葱、姜适量

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花椒适量

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大料两颗

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桂皮、香叶适量

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干辣椒适量

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冰糖 3块

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生抽适量

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老抽少许

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料酒适量

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盐少许

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香菜少许

、

香料包 1个

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
牛肉逆着纹理切成大块，土豆、胡萝卜切滚刀块，土豆要泡在水里防止氧化，姜切大片，葱切段。
步骤2/11 点击查看大图
牛肉冷水下锅，加一点花椒，几片姜，少许料酒，煮开后撇去浮沫
步骤3/11 点击查看大图
牛肉捞出后用热水把表面的杂质冲干净
步骤4/11 点击查看大图
锅里加少许油，放入调料炒香
步骤5/11 点击查看大图
倒进牛肉烹入少许料酒，然后加入适量生抽，一点老抽进行翻炒
步骤6/11 点击查看大图
倒入热水，加入冰糖、香料包，等水开后倒入高压锅中（先不加盐的）
步骤7/11 点击查看大图
设定的时间根据自己家高压锅的牌子而定，大概上气后20分钟，水可以稍微多一点
步骤8/11 点击查看大图
高压锅下去气后倒入普通锅里，调料都挑出来不要了，加入胡萝卜
步骤9/11 点击查看大图
胡萝卜差不多熟的时候再加入土豆，土豆快熟的时候加入少许盐，然后等土豆熟透大火收汤就可以啦～
步骤10/11 点击查看大图
加点香菜更好吃！喜欢喝汤或者喜欢泡饭的就多留点汤，不要太咸就可以啦～
最后一步点击查看大图
完成～

步骤4/11

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小贴士

1、香料包里主要也就是八角、陈皮什么的常见香料，没有就不用放的感觉也没啥区别。2、牛肉煮完会收缩，所以不要切太小，中途如果水不够添水只能加热水哦。3、如果不用高压锅牛肉要炖至少一个半小时。4、用到的食材都可以根据自己的喜好调整用量的，而且把胡萝卜换成白萝卜也好吃的哦，冬天很适合吃白萝卜的，不过白萝卜很好熟的要晚点放，大家也可以试一下哦。

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发布于 2015-10-19

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