麻辣烤鱼
周末想好好犒劳下自己,所以就想起来了自己DIY一个麻辣烤鱼!
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步骤1/24
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第一步:买回来处理干净的鱼,把鱼由背面破开,在鱼背上用刀划出几道,然后用盐、料酒、生抽、混合腌制。
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步骤2/24
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第二步:把鱼翻开放入姜片和小葱段,如图所示。
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步骤3/24
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第三步:把另外一边鱼盖好,腌制半小时。中间可以把鱼翻面腌制。
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步骤4/24
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第四步:把烤盘用锡箔纸包裹好。
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步骤5/24
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第五步:把芹菜、辣椒、洋葱、姜片、大蒜洗干净切好备用。
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步骤6/24
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第六步:把凤尾菇洗干净备用。
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步骤7/24
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第七步:把千张、魔芋豆腐切好备用。
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步骤8/24
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第八步:把黄瓜切片备用。
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第九步:花生米备用。
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第十步:把小葱段均匀放在烤盘上。
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第十一步:把姜片、洋葱丝均与铺在烤盘上。
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步骤12/24
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第十二步:把韭菜均匀铺在烤盘上。再在料上面均匀刷上植物油。
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步骤13/24
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第十三步:把孜然、胡椒粉、辣椒粉混合均匀备用。
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步骤14/24
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第十四步:把腌好的鱼拿过来刷上植物油。
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步骤15/24
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第十五步:在鱼身上均匀撒上孜然胡椒辣椒粉。
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步骤16/24
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第十六步:两边鱼都均匀撒好。
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步骤17/24
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第十七步:在鱼面上刷上植物油。
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步骤18/24
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第十八步:把烤盘放入220-230度烤箱,烤20分钟(烤箱提前预热10分钟)
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步骤19/24
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第十九步:把魔芋豆腐和千张用热水焯一下。
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步骤20/24
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第二十步:把魔芋豆腐、千张、蘑菇用油炒一炒,加入豆瓣酱烹煮。
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步骤21/24
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第二十一步:待魔芋豆腐和千张、蘑菇煮入味,放入黄瓜继续烹煮。
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步骤22/24
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第二十二步:把切好的洋葱、芹菜、辣椒放入锅中继续烹煮。
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步骤23/24
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第二十三步:把煮好的菜倒入烤好的烤鱼上,将烤盘继续放入烤箱中,烘烤10分钟即可出炉。
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最后一步
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第二十四步:最后撒上香菜叶和花生米,香喷喷的烤鱼就可以上桌,开吃罗…
对于鱼的选择,大家完全可以根据自己喜好来选择,没有特定只能是鳊鱼.另外打底的菜也可以根据自己喜好来选择,藕、土豆等等都可以…
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-10-19
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