萌萌哒长颈鹿吐司与糖果色理石纹吐司

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1小时以上 | 掌勺(高级)

高粉 500g

、

淡奶油 140g

、

牛奶 100g

、

鸡蛋 2个

、

酵母 10g

、

可可粉 12g

、

果味粉 12g

、

黄油 40g

、

白糖 110g

、

盐 4g

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
所有材料准备齐全，除黄油与可可粉果味粉外其他材料按照先鸡蛋奶油牛奶糖盐高粉最后酵母的顺序放入面包机内，选择活面程序（我家面包机是30分钟）
步骤2/15 点击查看大图
揉20分钟后放入黄油，程序结束后再选一次活面程序。将活好的面团先分成相等的2份，一份做长颈鹿纹，一份做理石纹的。将一份再分成不等的2份（一份稍大些）小点的加果味粉揉匀。另一份分出320g左右，加可可粉揉匀，将4份面团放到温暖处发酵
步骤3/15 点击查看大图
发好后取出揉面排气，静置15分钟。先做长颈鹿纹的：将可可面团分成4份，70g左右3个，105g1个，剩下的原色面团也分4份，40g3个，60g1个，分的时候数也不是一成不变的，只要小面团加起的总数是大面团加起总数的2倍就行（即70乘3加40乘3总数为330，105加65总数为165），也不用那么精确，多点少点没什么，差不太多就可以
步骤4/15 点击查看大图
将可可面团搓成长条，再将原色面团擀成长条形（要比可可长些），包住可可面团
步骤5/15 点击查看大图
将包好的长条形面团搓成吐司盒的2倍大，中间切开
步骤6/15 点击查看大图
按照下面3份小的，中间2份大点的，最上面3份小的放入吐司盒内
步骤7/15 点击查看大图
下面再做理石纹的，将原色面团擀成大圆形，包住果味粉面团，收口朝下
步骤8/15 点击查看大图
将面团擀成长条形，卷起来再擀开，用刀切成3份，上部留一些
步骤9/15 点击查看大图
辫成一根大辫子，连接好收口朝下
步骤10/15 点击查看大图
放入吐司盒内
步骤11/15 点击查看大图
放到温暖处发酵至吐司盒8分满（我放在烧至40℃左右的蒸锅内发酵）
步骤12/15 点击查看大图
烤箱180℃预热5～10分钟，发酵好表面刷蛋液，放入烤箱180℃35分钟
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烤好后倒扣在烤网上趁热脱模
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再来一张，果味粉颜色浅了些，效果没出来，但真的是好柔软，好好吃
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凉好切片