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烫面葱油饼（飞雪无霜方子）的做法

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烫面葱油饼（飞雪无霜方子）

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飞雪无霜老师《面食不难》书上的方子，看着不难所以尝试一下。做出成品很不错，方子分享给大家

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30~60分钟 | 切墩(初级)

面团

、

面粉 250g

、

开水 150g

、

冷水 50g

、

油酥

、

面粉 10g

、

植物油 30g

、

盐少许

、

香葱少许

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
面粉加热水搅拌，然后加入冷水
步骤2/9 点击查看大图
揉成较粗糙的面团（这时候面团会比较沾手，可以适当减少一点水），盖上保鲜膜醒发30分钟
步骤3/9 点击查看大图
之后再揉就会成光滑的面团（会沾手，手上拍点干面粉再揉¥
步骤4/9 点击查看大图
面团分成6小份，擀成长条，要尽量擀薄一点
步骤5/9 点击查看大图
刷上油酥和一点点盐，撒上葱花，将长边卷成长条
步骤6/9 点击查看大图
将面条卷成圆形
步骤7/9 点击查看大图
压扁后擀成圆形饼皮（皮越薄饼越脆）
步骤8/9 点击查看大图
平底锅加少许油煎至表面金黄即可
最后一步点击查看大图
油酥制作：油和面粉混合搅拌均匀。醒面的同时可以准备油酥，并将葱花切细

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-10-18

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