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一抹绿意—抹茶芝士慕斯的做法

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一抹绿意—抹茶芝士慕斯

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这几日的京城又笼罩在雾霾中，人的心情也随着雾气变得不甚明朗。制作一款抹茶甜品，清新的色彩为生活增添一抹绿意。对于抹茶的味道喜爱的朋友很多，这款甜品制作起来并不复杂，里边加入了芝士，可以一次满足喜欢抹茶和芝士朋友的两种需要。

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 配菜(中级)

6寸戚风蛋糕片 1片

、

奶油奶酪 180克

、

动物性淡奶油 160克

、

细砂糖（加入奶油奶酪） 60克

、

细砂糖（加入淡奶油） 15克

、

酸奶 110克

、

开水 30克

、

抹茶粉 10克

、

吉利丁片 7.5克

、

抹茶粉（表面装饰）适量

、

模具尺寸 6寸活底圆模

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
奶油奶酪提前拿到室温软化。奶油奶酪加入60克细砂糖隔热水搅拌均匀，成糊状，拿离热水。
步骤2/12 点击查看大图
将酸奶加入奶酪糊中，搅拌均匀。
步骤3/12 点击查看大图
吉利丁片剪小，用清水泡软。
步骤4/12 点击查看大图
将抹茶粉中倒入30克开水化开。将泡软的吉利丁片沥干水份加入抹茶液中，隔热水液化，彻底化开并搅拌均匀。
步骤5/12 点击查看大图
将抹茶吉利丁液加入奶酪糊中拌匀。
步骤6/12 点击查看大图
将淡奶油加入15克细砂糖用电动打蛋器打至出到纹路并保持不变状态，大约6成发。
步骤7/12 点击查看大图
将淡奶油与奶酪糊混合均匀。
步骤8/12 点击查看大图
将蛋糕片的边修小一圈后放入蛋糕模底部。将慕斯糊倒入，在台面上震几下使慕斯液变平整，如果需要可以用刮刀整平。
步骤9/12 点击查看大图
放于冰箱冷藏过夜或存入4小时以上。用电吹风吹蛋糕模一圈，将底部向上一推即可完成脱模。
步骤10/12 点击查看大图
摆入盘中后，均匀地撒上抹茶粉，就可以开动了。
步骤11/12 点击查看大图
内部图
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成品图

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-10-18

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