正宗广式肠粉
-
步骤1/6
点击查看大图
各种材料备好。①网上有卖这些盘子,蒸出来刮着好看,跟旁边的盘子挂出来效果差了,因此要买还是买大一点备多一个。②肉用绞肉机搅碎,加少盐,味精,糖一丁点提味,胡椒粉一点生抽也行,生粉,油腌好。肉一定要搅碎一点。③鸡蛋打匀,看自己喜爱程度适度打匀。
-
步骤2/6
点击查看大图
粉浆很好和,粉一份水是1.25的份量去调。(如果喜欢爽口的肠粉就水少些,外面的口味就水可以多些,水多了就软了,我试了几次喜欢水多些,每次加浆都要搅匀,粉浆容易沉淀)
-
步骤3/6
点击查看大图
蒜末,油,酱油,水去调,加味精味道会更加像外面的。我喜欢稀一点,水会多放些,如果水放多了可以适度加盐,我加了几粒很少,但是不能加多,第一次做就是加多了很咸,这个汁主要要鲜。
-
步骤4/6
点击查看大图
①先在盘里刷一层油,少了沾底,多了也没必要,自己适量。②倒浆。③鸡蛋浆。④肉。(料不宜放太多,不然容易刮烂)⑤撒葱。注:就可以上锅蒸,不要怕蒸不熟,很快的,5-10分钟就可以了。在这个同时可以弄另一锅,反复时间差不多。
-
步骤5/6
点击查看大图
做了肉蛋肠,叉烧肠,也可以加你们喜欢的料。
-
最后一步
点击查看大图
倒上酱汁,完美,比外面都好吃,粉不会吃完反酸很赞
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-10-17
广式肠粉的其他做法
广式肠粉的相关分类
广式肠粉的相关推荐
-
巧克力蛋糕 - 给家人一份欢乐
22438人看过 -
茄汁日本豆腐
75531人看过 -
焦糖珍珠奶茶
109179人看过 -
糖心南瓜饼
12980596人看过 -
清补凉
122311人看过 -
桑叶鸡蛋饼
4151人看过 -
肠粉
150231人看过 -
#素食主义#开胃去火的凉拌苦瓜
154463人看过 -
肠粉
44088人看过 -
甜咸交织的本帮素鸡
33361人看过 -
腊肠鸡蛋炒米饭
126113人看过 -
零难度家庭版丨蜜豆钵仔糕
49861人看过