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切克闹切克闹煎饼果子（薄脆制作）来一套的做法

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切克闹切克闹煎饼果子（薄脆制作）来一套

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做一套健康的卫生的煎饼果子是我最大的爱好和追求，实践了很久终于做的很完美了。

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 配菜(中级)

面粉 500g

、

甜面酱 400g

、

黄豆酱 200g

、

玉米面 300g

、

黄豆面 100g

、

食盐 3克

、

辣椒面 500

、

芝麻适量

、

鸡精 30g

、

十三香 10g

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
用家用压面机自己压的薄脆面皮
步骤2/9 点击查看大图
油温控制在150度，就可以炸薄脆了，可以一张一张炸也可以三张四张五张一起炸
步骤3/9 点击查看大图
炸好的薄脆酥脆香甜，很有食欲
步骤4/9 点击查看大图
调面糊是个很吃力的活，加了面粉，玉米面，黄豆面，小米面等等五六种面混合后用适量的盐调味加入水打成面糊上劲，醒发120分钟以上即可。
步骤5/9 点击查看大图
在鏊子上舀一勺醒发好的面糊，打一个鸡蛋刮均匀，撒上芝麻，榨菜，香葱，用小铲子铲起就可以刷酱了
步骤6/9 点击查看大图
涂抹上我精心研制的甜面酱和辣椒油，放两片生菜，加两片自己炸的薄脆。就可以裹煎饼了。
步骤7/9 点击查看大图
看看这背面焦香酥脆的感觉多诱人。
步骤8/9 点击查看大图
铲刀中间切开两半，这样一个完美的煎饼果子就大功告成了。
最后一步点击查看大图
就差一个精美的袋子装上了，是不是很有卖相呵呵

小贴士

1、做的面糊粘稠度一定要好，不能太稀 2、鏊子一定要选择厚一点的，不能太薄。 3、压薄脆的皮的厚度尽可能薄一点，这样炸出来的薄脆会更加酥脆。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-10-16

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