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三杯藕的做法

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三杯藕

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荷莲一身宝，秋藕最养人。莲藕的做法有很多，生可榨汁凉拌，熟可蒸、炒、炖、焖、煮，加上它本身没有什么味道，咸甜皆宜非常百搭。

食材清单加入采购清单

莲藕 1节

、

金不换 1大把

、

青、红辣椒各1个

、

姜 1大块

、

生抽 2大匙

、

米酒 2大匙

、

麻油 2大匙

、

糖 1茶匙

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
莲藕切块，姜切薄片，青红椒去籽切块，金不换洗净沥干。
步骤2/6 点击查看大图
藕块裹上玉米淀粉下油锅炸至干香，沥去油份备用。
步骤3/6 点击查看大图
不粘锅烧热，倒入麻油，油热后放入姜片，小火慢慢煸至姜焦干飘香。
步骤4/6 点击查看大图
加入青红椒块，转大火快炒至椒皮起皱。
步骤5/6 点击查看大图
倒入炸好的藕块，加入生抽、米酒、糖一起兜炒几下，转小火翻炒至藕块均匀着色。
最后一步点击查看大图
最后放入金不换。关火，利用余温拌匀即可。

小贴士

姜可多放，小火慢慢煸干香。煮藕时忌用铁器，以免引致食物发黑。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-10-16

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