蛋黄酥
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步骤1/15
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先剥出咸蛋黄,小心去掉外面粘粘的薄膜,喷上白酒,送入烤箱170度烤5分钟到冒油
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步骤2/15
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我烤了10分钟太熟了,全是油了
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步骤3/15
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水油皮和油酥分别和好盖上保鲜膜放置30分钟,水油皮揉至能拉出较厚薄膜,等下擀的时候不容易破皮,分别平均分割成16份
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步骤4/15
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水油皮包裹油酥,用虎口慢慢推上去
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步骤5/15
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按扁,擀成椭圆,从一头卷起,底朝下静置15分钟
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步骤6/15
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馅料25g一个揉圆,馅料都是网购的,揉成圆后好油润,豆沙馅不够用,用家里的莲蓉馅掺了
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步骤7/15
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面团再一次擀长,卷起,静置15分钟
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步骤8/15
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静置的时间我们来包馅料吧
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步骤9/15
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像这样把面团捏在一起,按扁,擀圆
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步骤10/15
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包包子一样把馅料包起来,包的难看请忽略
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步骤11/15
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刷蛋液,撒芝麻,烤箱预热170度
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步骤12/15
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送入烤箱,170度烤25~30分钟,观察表面上色情况
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步骤13/15
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出炉啦!撒花!
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步骤14/15
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成品
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最后一步
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莲蓉馅的
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-10-16
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