是否打开豆果美食App阅读全文

取消确认

松软排包的做法

点击查看大图

松软排包

浏览 1.4万 · 收藏 156 · 学做 2

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

高筋面粉 250g

、

淡奶油 120ml

、

牛奶 20ml

、

鸡蛋 1个

、

绵白糖 40g

、

盐 2g

、

奶粉 20g

、

炼乳 15ml

、

香草油 1-2滴

、

耐高糖酵母 3g

、

黄油 20g

、

鸡蛋液(刷面包) 适量

、

牛奶(出炉刷面包) 少许

烹饪步骤

步骤1/16 点击查看大图
将淡奶油、牛奶、鸡蛋、绵白糖、盐、奶粉、炼乳、香草油、高筋面粉、耐高糖酵母放入面包桶，开启搅拌模式，先搅拌10分钟。
步骤2/16 点击查看大图
加入室温软化的黄油，再开启搅拌模式，继续搅拌30分钟。
步骤3/16 点击查看大图
搅拌结束后，开启发酵模式，发酵50分钟。
步骤4/16 点击查看大图
发酵至2倍大～
步骤5/16 点击查看大图
将发酵好的面团按压排气，分割成7个小面团，滚圆松弛15-20分钟。
步骤6/16 点击查看大图
取一个面团，擀成长方形面片。
步骤7/16 点击查看大图
翻面，由上往下卷起，接口处捏紧朝下，两端稍微搓细。
步骤8/16 点击查看大图
依次做好全部，放入铺好油纸的烤盘内。
步骤9/16 点击查看大图
放入烤箱发酵40-50分钟。(烤箱内可放一碗温水保湿)
步骤10/16 点击查看大图
面包团发酵完成后取出。
步骤11/16 点击查看大图
在表面刷一层蛋液。
步骤12/16 点击查看大图
烤箱170度预热5分钟，中层，上火170度，下火150度，烤18分钟。
步骤13/16 点击查看大图
出炉～表面趁热刷一层牛奶液，脱模放烤架上放凉，成品如图很软，内部拉丝效果。(刚出炉的面包一定要等半小时完全冷却后再食用)
步骤14/16 点击查看大图
二次成品～
步骤15/16 点击查看大图
拉丝效果～
最后一步点击查看大图
第三次成品～

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-10-14

换个做法

软排包的其他做法

软排包的相关分类

棒棒糖冰糖葫芦雪花酥年夜饭大白菜腊肠更多

软排包的相关推荐

回到豆果美食首页

即将离开微信
打开“豆果美食”

取消允许