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香蕉吐司

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空谷悠岚

台湾面包大师王传仁的配方~ 香蕉泥的添加，使吐司别有风味，同时也增加了面包的保水性及柔软度，室温存放3、4天后依然柔软~~~ 本配方不适合做带盖吐司及小餐包，请参看小贴士的说明！！！ 制作时宜选用完全熟透的香蕉，否则会影响面包的风味~ 以下为450克吐司2个量~
食材清单 加入采购清单
面包粉 500克
、
砂糖 70克
、
盐 7.5克
、
奶粉 15克
、
香蕉泥 150克
、
全蛋液 50克
、
水 75克
、
牛奶 50克
、
干酵母 6克
、
黄油 50克
烹饪步骤
小贴士

1.此方不适合做带盖吐司及小餐包，制作带盖吐司时，面包中的小麦面粉味较重，烘烤出炉1天后香蕉的味道才会散发出来；制作小餐包时，由于面包内部组织的体积较小，面包表面着色的焦化部分相对较多，很容易因为表皮的焦香掩盖内部的香蕉味； 2.烤箱温度请依自家烤箱习性灵活调整。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-10-14

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