红烧鳕鱼块
每次做这道菜我只能做的时候尝两块,端出来就会被娘俩儿一扫光
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步骤1/9
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我用的冷冻鱼块儿,首先彻底解冻。如果有新鲜的那就更棒了!
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步骤2/9
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用适量盐、老抽、料酒,裹淀粉腌制,时间20~30分钟足够,因为鳕鱼很容易入味!腌制用的汤不要浪费,放小碗儿备用!
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步骤3/9
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锅中放油,油温不宜过高,放入腌制好的鱼块儿,两面煎!
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步骤4/9
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煎至两面金黄,出锅放盘中备用!
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步骤5/9
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葱切段,蒜切片,姜块拍扁易出味儿,备好大料
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起锅放油,葱姜蒜大料爆出香味儿,放入盘中过油的鳕鱼块,倒入腌制鱼块的汤,加少许水!
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步骤7/9
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香菜切段
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步骤8/9
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倒入少许香醋、白糖调味儿,放入香菜段准备出锅!(时间l不易太久不超过十分钟为宜,不然鱼块容易碎)
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最后一步
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出锅装盘!
腌制过程中一定要放淀粉,防止粘锅底和鱼肉碎开!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-10-14
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