红烧鳕鱼
鳕鱼的营养价值 鳕鱼的脂肪含量极低至少于0.5%,可以和鲨鱼肉媲美了。鳕鱼的含油量丰富,鳕鱼中含有的维生素和其他营养物质相较于其他鱼类而言处于较高的位置。球蛋白、不饱和脂肪酸和钙、磷、铁、B族维生素、白蛋白及磷的核蛋白和发育所必需的各种氨基酸也是鳕鱼中不可缺少的,其比值和儿童的需要量非常相近,易消化吸收。
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步骤1/6
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鳕鱼清理干净切大段,葱姜蒜等所有调味料准备好。
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步骤2/6
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中火煎锅放油,全部鳕鱼裹上面粉依次炸至两面金黄
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步骤3/6
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全部铲出备用
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步骤4/6
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放底油,所有调味料一起放入炒出香味
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步骤5/6
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放鳕鱼,料酒、醋、老抽,食盐,开水没过鳕鱼。盖盖子中大火,烧二十分钟左右。
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最后一步
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收汁出锅,简单美味,不腥不腻,刺少适合孩子老人
1.收拾鳕鱼的时候把里面一层黑膜和内脏都去掉
2.没有料酒的可以用白酒代替,目的去腥增香
3.喜欢吃熘鱼段的可以把鳕鱼块切小一些,煎熟后放冰箱冷冻保存,想吃的时候用蒜薹炒着吃也是一道佳品
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-09-03
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