纸杯戚风蛋糕简易12寸

浏览 76707 · 收藏 748 · 学做 11

空闲的时候在家里做上蛋糕给家里人吃给朋友吃相当不错，自己做的心意满满又好吃又健康哦！

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 切墩(初级)

鸡蛋六颗

、

低筋面粉 100g

、

细砂糖 100g

、

食用油 48g

、

牛奶 48g

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
材料准备，别到时候慌乱找不到东西
步骤2/14 点击查看大图
把食用油加入牛奶混合，用手动打蛋器搅拌一分钟让它们细腻融合在一起
步骤3/14 点击查看大图
筛入低筋面粉，用翻压手法搅拌均匀
步骤4/14 点击查看大图
一次只加入一颗蛋黄进行搅拌，分六次搅拌，这样发出来的蛋糕细腻又好吃
步骤5/14 点击查看大图
接下来要制作蛋白霜了，蛋白+白糖+6滴柠檬汁（柠檬可加也可以不加），蛋白用自动打蛋器打到粗泡，加入三分之一细砂糖继续打
步骤6/14 点击查看大图
打到细泡了，再继续倒入三分之一细砂糖，中高档继续以上工作……
步骤7/14 点击查看大图
打到弯钩的状态后把剩余细砂糖全部倒入，继续打
步骤8/14 点击查看大图
打到这个状态蛋白霜就完成咯
步骤9/14 点击查看大图
把二分之一的蛋白霜加入准备好多蛋黄面糊咯，不要顺时针逆时针搅拌，那样考出来的蛋糕不发，要按压翻压的做法让它们融合在一起
步骤10/14 点击查看大图
接下来全部倒入剩余蛋白霜里面，继续翻拌到全部融合在一起，可以拿纸杯出来准备啦！
步骤11/14 点击查看大图
现在烤箱预热170℃，拿勺子把做好的蛋糕糊装入纸杯，三分之二满就好了，记得要把气泡震出来，不然烤好了蛋糕不好看，喜欢吃原味就什么都别添加了，我另外几杯加入了蔓越莓，口感也是不错的
步骤12/14 点击查看大图
长帝烤箱，170℃，上下火，烤30分钟左右，每个牌子的烤箱时间都不一样，这个你要自己把握了
步骤13/14 点击查看大图
完成了哦！如果怕蛋糕松垮了可以倒扣吹吹风扇，直接做好热热吃就不用倒扣吹风扇了
最后一步点击查看大图
恭喜你完成了戚风蛋糕纸杯款，如果没有纸杯你也可以直接倒蛋糕模具里面去烤哦，这个做法是12寸的哦～做法是一样哒！要吃的趁热吃了，其它倒扣吹风！我出去送蛋糕给朋友吃啦！