大理石豆沙吐司

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节假日过后，感觉自己都得了放假综合症，晚上不睡觉早上起不来成了每个上班族的通病，过节被遗忘的早餐，因为工作日被提上了议程，作为上海人，习惯了吃四大金刚，但是因为怀孕不能过多的食用油腻的东西，所以开始时不时的自制一些健康的早餐，由于怀孕的味蕾开始变化，以前热爱的美食都被我抛之脑后，唯有面包依然是我的最爱，无论甜味还是咸味吃起来都非常的有味道，但是外面买的面包层次不齐，为了能够吃到健康美味的面包所以自己动手，由于之前做蛋黄酥留下了很多豆沙馅料，所以一直在找一个适合的方子，终于让我找到了这款大理石豆沙吐司，虽然我是懒人，但是对于整形面包还是乐此不疲，这款将馅料不规则裹入吐司，吃起来既能品尝到豆沙的细腻又能体会到面包的松软，这是一款老少咸宜的家庭手作吐司。

食材清单加入采购清单

高筋面粉 300G

、

无盐黄油 35G

、

水 140G

、

豆沙馅 250G

、

酵母 6G

、

鸡蛋 1个

、

细砂糖 40G

、

盐 4G

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
将除黄油意外的其他材料混合揉成表面光滑的面团
步骤2/13 点击查看大图
首先将豆沙馅装入中号的保鲜袋内，用擀面杖将豆沙馅料擀平铺满放入冰箱冷藏备用
步骤3/13 点击查看大图
加入黄油揉除能出膜的面团
步骤4/13 点击查看大图
放入盆中盖上保鲜膜再放到温暖处发酵到2倍大
步骤5/13 点击查看大图
发酵完后将面团挤压排气滚圆，盖上保鲜膜面团醒10分钟
步骤6/13 点击查看大图
将醒好的面团擀成35cm*25cm的长方形把之前冷藏的豆沙馅平铺在面团上
步骤7/13 点击查看大图
先将面团三分之一处旺中间折
步骤8/13 点击查看大图
将另一边也往中间折，再擀平面团
步骤9/13 点击查看大图
用上面的方法再次对折面团，再擀成长方形面团
步骤10/13 点击查看大图
用切刀均匀的分割三条，但不要切断
步骤11/13 点击查看大图
像编辫子一样将三条尝面团编起来，切面尽量往外，尾部往里收
步骤12/13 点击查看大图
将面团放入450G的吐司模具中，第二次发酵发酵完毕后烤箱鱼肉180度。烘烤45分钟
最后一步点击查看大图
等凉了切开即可

小贴士

1 馅料可以换做其他自己喜欢的口味，如紫薯、红薯，但前提要事先冷藏一下定型。 2 面团编辫子的时候切面尽量往外，但是不用编的很紧实以防后面不好发酵。 3 因为吐司不盖盖子，所以烤制的时候注意上色程度，如果上方已上色，用锡纸盖住再继续烤，以免上方烤焦。

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发布于 2015-10-13

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