啤酒鸭（无失败案例）的做法

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啤酒鸭（无失败案例）

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进入夏日一直想做到适合夏季的菜，此菜香、味美适合全家享用！

食材清单加入采购清单

瘦肉鸭（不是很油那种）半只

、

啤酒一小瓶装

、

葱姜蒜若干

、

桂皮、香叶一小小块

、

料酒若干

、

生抽若干

、

老抽若干

、

冰糖若干

烹饪步骤

步骤1/3 点击查看大图
切鸭时候尽量小块，这样可以入味。并且可以把油和多余的皮去除，清洗干净，并用一个干净的锅放水，鸭肉放入冷水至水开，取出鸭肉冷水洗干净；另准备炒锅放少许油葱姜爆炒香味，将鸭肉放入油锅炒至皮变黄色放入冰糖、香叶和桂皮翻炒，加两勺老抽。此时将准备好的砂锅内少许油放入蒜炒出香味，快速将炒好的鸭放入砂锅中。
步骤2/3 点击查看大图
倒入啤酒，鸭肉浸在啤酒内为宜。开滚后，小火焖炖1.5-2小时。期间记得关心下国内情况，以免烧干。鸭肉口感根据每人实际情况来定。
最后一步点击查看大图
最后上桌前15分钟，根据个人口味加生抽和盐

小贴士

1，如果鸭肉有腥味过水断生的时候可以加料酒；2，炒鸭肉时候注意不要太大火，以免加了冰糖后容易焦；3最后起锅的十分钟根据和人口味加生抽和盐调味。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-10-13

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