酱肉包子

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酱肉包子一直以来是我和女儿的最爱，不过，老是感觉外面的馅不干净，所以每次都把馅丢了，只吃皮子，所以从来不知道酱肉包子的全部味道，为了让女儿和我能吃到干净，又鲜美的酱肉包子，所以我决定学会，自从学会了做包子，再也没出去买过。

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1小时以上 | 配菜(中级)

普通面粉 300g

、

酵母 5克

、

泡打粉（可加可不加） 3克

、

水适量

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
首先把材料准备好。各自分量称好。
步骤2/12 点击查看大图
泡打粉直接和面粉混合（也可以不加泡打粉），喜欢吃皮子甜点的可以适当加点白糖，然后酵母用室温30度的水融化，放置2分钟！然后倒进混合后的面粉！
步骤3/12 点击查看大图
边倒边用筷子搅拌，要是觉得干了，可以适当的加点水。
步骤4/12 点击查看大图
然后用手使劲的揉捏，直至揉到光滑表面，不粘手为止。
步骤5/12 点击查看大图
然后放盆里，把烤箱开到发酵功能，放进装面发的盆，要是没有烤箱的，可以用保鲜膜盖住盆，然后放进室温30度的水里，发酵
步骤6/12 点击查看大图
面发到2倍大以后，用手指扣下，里面成蜂窝装就是发好了！
步骤7/12 点击查看大图
然后拿出来，继续揉，揉到没有生粉了以后，搓成长条装，切成相同的小块。
步骤8/12 点击查看大图
然后按成个圆形，用擀面棒擀成园薄片，然后把我们已经做好的酱肉馅装进去，再像包饺子一样的，把片包裹住馅包出包子的形状
步骤9/12 点击查看大图
最后在收口的时候，用大拇指按下，中间就会有个好看的洞口。
步骤10/12 点击查看大图
包好了以后，静止10分钟，等待第二次发酵后，准备个蒸锅，在蒸盖上面刷一层薄油，是预防皮底粘在上面，然后把包子有间歇的摆放好。摆好了以后，开大火15分钟，然后关小火5分钟，关火，闷3分钟，就可以出锅了。
步骤11/12 点击查看大图
又香又鲜的酱肉包子就好了！成品图
最后一步点击查看大图
成品图