葱烧大排
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步骤1/8
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大排清水洗净, 用肉锤两面都拍松,这样肉质会更鲜嫩哦
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步骤2/8
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大排挨个拍松后,在适量黄酒和玉米淀粉的混合液中进行上浆,上浆后的大排会更嫩哦,每个大排都上浆腌制20分钟左右
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步骤3/8
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准备好葱白段、姜片、葱绿段备用
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步骤4/8
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锅中放适量油,油热后放入葱白段、姜片爆香。
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步骤5/8
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葱的香味出来后,下入腌制好的大排煎至两面金黄
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步骤6/8
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加入跟大排基本齐平的开水,加入生抽、老抽调味
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步骤7/8
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汤汁基本收浓后,加入盐、糖调味,下入准备好的葱绿段
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最后一步
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汤汁收浓至能挂在大排上后,关火,出锅!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-10-11
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