葱烧大排~
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步骤1/5
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猪肉可以选用大里脊肉、后腿肉、前腿肉,这三个部位我都试过,个人觉得后腿肉做这个大排最好吃,前腿肉可以选用梅花肉,但是一定要选筋膜少的不然小朋友嚼不动,肉切厚片用刀背两面敲松散,之后用盐、料酒、生抽、鸡蛋、白胡椒粉、玉米淀粉抓匀腌制15分钟
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步骤2/5
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玉米淀粉和面粉1:1混合均匀,拿腌制的肉双面沾干粉,之后稍微抖落一下多余的干粉,锅里倒比炒菜多点的油,用半煎炸的方式依次把大排煎好
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步骤3/5
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煮肉的料汁可以提前准备好(冰糖、生抽、老抽、料酒),锅里留少许底油,下入姜片和葱白段炒香后铺上一层葱段,摆上煎炸好的猪排,倒入料汁,之后再加入刚好没过猪排的水,大火烧开转中火煮10分钟左右
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步骤4/5
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出锅前可以尝下味道,根据自己的口味添加盐
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最后一步
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装盘,非常好吃下饭,小朋友很喜欢哦!
我做了三次这个菜,每次照片都没有拍全,所以用的锅具不一样,肉排也不一样,但是最终成品都是好吃的哈哈!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2023-04-30 · 河北省
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