烫面蒸饺

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秋季是角瓜收获的季节，时节的角瓜汁多肉厚，清热利尿，润肺止咳，还有润泽肌肤，提高免疫力的作用。秋季人也比较容易困乏，所以应该多以素食类为主容易消化。加入鸡蛋弥补人体必须得蛋白质。口感上用虾皮提鲜。选择用烫面是口感皮薄馅多突出味道。

食材清单加入采购清单

角瓜 1根

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鸡蛋两个两个

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虾米皮适量

、

葱花适量

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
两鸡蛋快速的炒碎，这样省去了再剁了口感上也会更嫩，还有就是不要等它全熟会老的。
步骤2/6 点击查看大图
虾皮下锅炒酥会很香少了腥味。
步骤3/6 点击查看大图
角瓜切丝的时候横刀再切一下，我是纯手工切的，大家有插菜板的话就省事多了。切完后加入适量盐，我加的两大概是平时炒菜的一倍，你加多了会很咸加上还有虾皮这样就覆盖了菜的鲜味了。大概等看它差不多蔫的时候就可以洗水攥干了。不要等它彻底沙透了。要保留一些水分。
步骤4/6 点击查看大图
这是一早就烫好的面。
步骤5/6 点击查看大图
开水上锅蒸15分钟即可。
最后一步点击查看大图
皮还是很薄的。馅也很鲜大家可以试试。