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香港式状元及第粥的做法

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香港式状元及第粥

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粥面店无加肉碎，因我有小朋友不吃猪肝猪腰，所以加点肉碎吃增加营养。

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1小时以上 | 切墩(初级)

猪腰 2只

、

猪肝一块

、

肉碎适量

、

棉滑白粥(用白米，薑，陳皮煲成) 随意。陳皮浸软去除白色部分。

、

葱花及冬菜适量

烹饪步骤

步骤1/4
先煲好粥
步骤2/4
猪肝切o.5cm厚片，猪腰中间切开，切去筋及白色脂肪，面切十字花纹，再切成块状。加少量鸡粉，生抽，酒，胡椒粉，生粉麻油硽15分钟。
步骤3/4
猪肉碎用水拌均成糊状。
最后一步
白粥大滚时倒入肉碎滚起，再倒入猪肝猪腰滚起，加入冬菜滚2一4分钟，加盐调味，洒入葱花即成。吃时可加胡椒粉。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-10-10

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