李子（黑布林）果酱
糖的重量大概是水果的20％，因为买的李子比较熟，我用了大概100g。如果买的李子比较生可以适当增加糖，也可以加半个柠檬的汁别有风味~
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步骤1/4
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李子洗净，晾干水分，切成块。煮果酱的小锅擦干水，先撒一层薄薄的糖，再摆一层李子块，再撒一层糖…按这个顺序用完李子。最后上面再撒一层糖。（煮果酱最好用搪瓷锅、不粘锅，喜欢口感细腻可以把李子的皮削下来放在纱布袋里一起腌渍熬煮~不过我觉得煮过的皮还挺好吃就没削皮，而且李子是浆果，最后基本煮化了，不用切特别小块，我切的块大概是拇指大小，最后果酱也很细腻~如果李子有点硬可以切小一点~）
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步骤2/4
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处理好的李子静置出汤，我是放了一晚上第二天早上煮的~
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步骤3/4
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腌渍好的李子开大火煮开迅速转到小火慢慢熬煮，能保持沸腾就可以，煮的时候要不断搅拌，煮到水果浓缩大概只有一半的量，非常浓稠，基本看不到水果块就可以了~（我煮了30分钟，大家火力不同，仅供参加哦~）。煮的时候果汁飞溅，小心烫手！最好用炸东西的长筷子或者长柄勺搅拌~
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最后一步
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做好的果酱可以配点心，酸奶，气泡水…吃法很多~图上是配原味酸奶~
装果酱最好用玻璃瓶，开水烫过消毒晾干。冷藏可以保存1个月左右。也可以冷冻保存，时间更久，但是冷冻果酱体积可能会变大，不要装太满，免得把玻璃瓶胀破。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2015-10-08
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