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自制一份Q弹顺滑的珍珠奶茶冻（附吉利丁用法的小课堂）

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full的后厨房

自从疫情发生后，我们就很少出去聚会了，家庭下午茶变成为每周的主打！今天的主打产品是珍珠奶茶冻和芝麻吐司脆，两者一起搭配吃，可幸福了，你们也跟着我一起做家庭下午茶吧！大家可减半做！减半做！注意⚠️⚠️看小贴士，有吉利丁的运用知识哦，很实用！
食材清单 加入采购清单
10~30分钟   |   切墩(初级)
1.奶茶冻材料：
、
立顿红茶 6包（15克）
、
饮用水 200克
、
牛奶 500克
、
糖 20克
、
吉利丁片（粉） 20克
、
2.煮珍珠：
、
珍珠 100克
、
饮用水 500克
、
3.熬糖水（泡珍珠用）
、
黄糖 50克
、
饮用水 200克
烹饪步骤
小贴士

1.吉利丁运用小课堂：利用这里给大家讲一下吉利丁粉和片的用法。如果是纯液体，5克吉利丁粉（片）：200克纯液体；如果是半液体，比如慕斯糊：5克吉利丁粉（片）：150克半液体。 2.吉利丁粉用法：5克吉利丁粉泡6倍（30克）的冰水（食用水），凝固后在热水里泡软后倒入温热的液体里拌匀！ 3.吉利丁片用粉：吉利丁片直接放冰的食用水里泡软放进温热的液体里即可！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-06-21

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