酿油豆腐的做法

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酿油豆腐

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切墩(初级)

用料：

、

猪后腿肉

、

木耳

、

洋葱

、

油豆腐

、

葱

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
3:7比例肥瘦后腿肉剁碎、干木耳用温水泡软，油豆腐对半切开，木耳和洋葱剁碎，以上材料或用搅拌机打碎。
步骤2/5 点击查看大图
把图1所有剁碎的材料混合，放入适量生粉、生抽，鸡粉、白糖、盐油、一个蛋清（可省去）朝一个方向搅拌上劲。
步骤3/5 点击查看大图
把肉馅均匀酿入切开的油豆腐里，肉馅要压紧一点，不然煎的过程中会掉下来。
步骤4/5 点击查看大图
平底锅放入适量的油，把肉馅的那面煎到金黄时，倒入适量开水，水浸过油豆腐，中小火煮至汤汁快干时，勾兑一个芡汁，煮至粘稠就可以关火上碟，最后撒上葱花。
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馅料可以做成香菇、马蹄肉馅或韭菜肉馅……以上材料仅供参考，可根据个人喜好调整哦！

步骤4/5

展开全部5个步骤

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-10-06

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