香炸孜然梅豆
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中毒表现:一般在吃了没有炒熟、煮透的梅豆角半小时至3小时,最长可达十几个小时内发生中毒。表现为上腹部不适或胃部烧灼感,腹胀、恶心呕吐。 正确烹调处理方法:豆角中所含的皂素在加热100℃,经30分钟以上加热可破坏毒性,所以烹调加工豆角必须煮熟、炒透。我用油炸方式做的又香而美味
“营养是健康的起点”
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烹饪步骤
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步骤1/6
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梅豆两头尖部撕掉最好是把边上的丝抽掉,不易咀嚼烂的,浸泡在盐水中十分钟左右去除部分残留农药
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步骤2/6
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捞起沥干水份放盐和面粉打入蛋清
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步骤3/6
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加清水适量拌均匀豆角
步骤4/6
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发布于 2015-10-06
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