蔓越莓戚风蛋糕
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步骤1/18
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材料大合影
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步骤2/18
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蛋黄加12g糖，准备搅拌
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步骤3/18
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中间分3次加入油，电动打蛋器搅拌如图状态
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步骤4/18
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加入牛奶，搅拌到这样
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步骤5/18
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筛入低粉
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步骤6/18
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搅拌
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步骤7/18
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搅拌到无颗粒，蛋黄糊完成
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步骤8/18
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另外一盆蛋白加4到5滴白醋，分3次加入剩下的糖，打发至如图
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步骤9/18
1/3蛋白加入蛋黄糊中，上下切拌均匀，时间不可过长
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步骤10/18
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混好的蛋黄糊再倒回到剩下的蛋白中，同样切拌切匀，再倒入2/3蔓越莓干，切拌几下，倒入模具中，从20cm高处落下震模几下，表面撒上剩下的蔓越莓干，同时烤箱预热150度10分钟，送入烤箱
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步骤11/18
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开烤20分钟时的状态
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步骤12/18
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150度30分钟，175度15分钟上色
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步骤13/18
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成品
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步骤14/18
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成品
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步骤15/18
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内部组织
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步骤16/18
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瞬间被干掉3个^~^
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步骤17/18
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脱模后
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最后一步
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很蓬松柔软
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2015-10-03
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