骨头面-筒骨面（卖萌版）

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国庆放假，一早去菜场买来筒骨，给女友做卖萌爱心早餐，筒骨面。

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 切墩(初级)

筒骨 500g

、

胡萝卜半根

、

秋葵 2个

、

面 500g

、

八角 5个

、

桂皮 50g

、

枸杞 50g

、

盐 1茶勺

、

黄酒 1茶勺

、

姜 50g

、

小葱 50g

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
我用的是一根大筒骨，买的时候让卖肉的师傅给剁了下，不要剁太小。
步骤2/14 点击查看大图
骨头加点盐搓一搓，反复冲洗了3遍
步骤3/14 点击查看大图
高压锅加水。我加到下面那个圈的地方。筒骨我是1斤5，要熬汤出来。
步骤4/14 点击查看大图
香料：八角、桂皮，姜切片。小葱，要是有大葱最好是大葱。胡萝卜花刀，很简单，要切厚点，不然会熬烂。大枣。枸杞后面放。
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八角、桂皮，红枣，香叶，姜葱。先放，再发一茶勺料酒。一茶勺盐，有高手说煮肉盐要最后放，不然肉会老。我觉得高压锅的话还是先放好。高压锅压的肉久了很容易软，放点盐紧紧。而且我喜欢盐溶到汤和骨头肉里面。
步骤6/14 点击查看大图
高压锅大火烧热，喷气了不要马上调小火。大火让它喷个2-3分钟，再调中火，烧个15分钟左右。再焖个10分钟左右。
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秋葵洗干净，2个就够了，要这种有菱角的。
步骤8/14 点击查看大图
切小段，秋葵就是这么萌萌的！
步骤9/14 点击查看大图
高压锅关火后焖10分钟，气还会喷，等气喷的少的时候可以开始烧水煮面。
步骤10/14 点击查看大图
气一旦不喷就开锅放上枸杞和秋葵。再盖上锅盖焖个2-3分钟。
步骤11/14 点击查看大图
面熟了用筷子夹出来，不用汤。
步骤12/14 点击查看大图
浇上骨头汤，盛上骨头肉。撒点小葱花。
步骤13/14 点击查看大图
喜欢吃辣可以放点剁椒。
最后一步点击查看大图
吃完才发现还有萌萌的胡萝卜在锅底，可惜了本来盛上就更好看了。