【柠檬椰子方块】-COUSS M3s(CO-3503)出品

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香酥可口的柠檬椰子方块，这款饼干味道和口感都很棒，得到了家人的一致称赞和好评。柠檬的清香味、椰子的香味还有核桃和杏仁的香味，各种香味在唇齿间弥漫和跳跃，令人回味无穷。酥松的饼皮加上香脆甜美的内馅，一口吃下去，全是幸福甜蜜的味道。（~by@明踪莉影）

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食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 切墩(初级)

饼皮原料：黄油 60克

、

细砂糖 30克

、

全蛋液 25克

、

低筋面粉 100克

、

无铝泡打粉 1/4勺

、

食盐 1/4勺

、

杏仁粉 10克

、

内馅原料：细砂糖 30克

、

全蛋液 35克

、

碎核桃仁 40克

、

柠檬 1个

、

香草精 1/2勺

、

椰子粉 25克

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
准备所有材料。
步骤2/12 点击查看大图
黄油室温下软化后加细砂糖和食盐搅打均匀再分次加入全蛋液
步骤3/12 点击查看大图
打发至均匀的奶油糊状。
步骤4/12 点击查看大图
筛入低筋面粉和泡打粉，加入杏仁粉，用手抓成松散的面团。
步骤5/12 点击查看大图
将正方形慕斯圈放在烘焙垫上，将松散的面团直接铺入慕斯框内，用手摊开并压实。
步骤6/12 点击查看大图
COUSS CO-3503烤箱，上下火180度预热后放入烘烤15分钟左右取出备用。
步骤7/12 点击查看大图
内馅：全蛋液加细砂糖、香草精，并刨入柠檬皮屑，用手动打蛋器以不规则的方向搅拌均匀，再加入椰子粉和碎核桃仁，改用橡皮刮刀拌匀。
步骤8/12 点击查看大图
将内馅倒入饼皮上，用橡皮刮刀摊平。
步骤9/12 点击查看大图
COUSS CO-3503烤箱，上火160度，下火180度预热后放入烘烤20分钟左右。
步骤10/12 点击查看大图
烤好的饼干晾凉后脱模，切块即可。
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小贴士

1、松散的面团直接倒入模型内请轻轻压紧，口感较好。 2、内馅的细砂糖尚未完全溶化，即可加入椰子粉及碎核桃仁。 3、内馅易熟，需先将饼皮烤至七分熟，再以上火小，下火大烘烤成品至熟。 4、柠檬皮屑是指柠檬的表皮部分，越细碎越好，否则影响口感。注意不要刮到白色筋膜，以免苦涩。 5、用10寸正方形慕斯圈（边长为18厘米）最适合，我用的慕斯圈尺寸较小，因此饼干成品饼皮略厚，没有慕斯圈，可用同尺寸的方形不沾烤盘代替。 6、如果家中没有烘焙垫，可用锡纸包裹慕斯圈来烘烤。

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发布于 2015-09-29

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