红烧茄子
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步骤1/9
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茄子削皮后改切寸方块,将面粉、生粉、鸡蛋打入、再放些盐拌匀
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步骤2/9
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锅中油烧热.
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步骤3/9
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炸至金黄色,油温保持在140℃一160℃之间,茄子不易炸楜
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步骤4/9
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控油过后码入盘子里待用 .
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步骤5/9
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葱和蒜粒放上面
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步骤6/9
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锅留底油放八角、姜片.烹香
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步骤7/9
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拌茄子剩⺁下的粉加水稀释倒入锅内熬开,加入少许白糖,汤汁根据各人喜好放多少
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步骤8/9
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`将改刀好青椒和炸好的茄子放入汤汁中,开锅一起炖三分钟左右,均匀翻炒防焦皮脱落,汤汁不易多
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最后一步
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出锅时加入鸡精调味,酸甜可口的'红烧茄子'
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-09-28
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