冰皮白莲蓉月饼的做法 点击查看大图

冰皮白莲蓉月饼

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得得私房猫

这方子是自己参考别人的方子摸索出来的，因为我做的量比较大，到现在已经做了几百个月饼，从一开始的很粘手，皮很软，很难脱模……到现在的一点也不犯愁，一路摸索过来真不容易！一路调整配方，这配方个人觉得很不错，脱模只需要一点点的手粉，皮也不怎么粘，很好脱模！留下来方便帮自己记住！
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食材清单 加入采购清单
1小时以上   |   切墩(初级)
糯米粉 100g
、
粘米粉 70g
、
澄粉 40g
、
纯牛奶 370ml
、
白砂糖 100g
、
玉米油 50g
、
白莲蓉（馅料） 650g
、
手粉（脱模） 50g
烹饪步骤
步骤4/10

  展开全部10个步骤

小贴士

蒸饼皮的时候一定要盖保鲜膜，中途可以拿出来搅拌两次，这样熟的快，不搅也可以的，只是蒸的时候要长一点！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-09-28

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